स्वस्थ आहार (Healthy Food and Diet), मनुष्य जीवन मैं एक बहुत बड़ा अंश है जिससे हमारे शरीर की शक्ति और ऊर्जा को बना के रखने मैं महत्वपूर्ण योगदान देता है। और हमारे भारत मैं इतने सारे भोजन के प्रकार और व्यंजन है जिसमें बहुत सारे पदार्थ है जिसका उपयोग अगर हम अपने दिनचर्या मैं शामिल कर लेते है तो हमारे स्वस्थ पूर्ण रूप से अच्छा और बेहतर होगा है। जैसे अपने सेहत, शरीर के वजन, हड्डी और मांसपेशियों की ताक़त, अच्छा मानसिक स्थर, रोग-निरोधक शक्ति और अच्छी नींद भी प्रदान करता है। तो आइये जाने स्वस्थ आहार के प्रकार:
अनाज:
विभिन्न प्रकार के अनाज जैसे भूरे रंग के चावल, साबुत गेहूं, बाजरा और जयी (Oats) शामिल करें। ये कार्बोहाइड्रेट(Carbohydrates), मासनपेश्यों की बनावट और आवश्यक पोषक तत्व पूरा करते हैं।
दालें और फलियाँ:
अपने भोजन में दाल, चना, काली फलियाँ और अन्य दालों को मिला ले। ये सब अपने शरीर को आवश्यक प्रोटीन, फाइबर और विभिन्न विटामिन और खनिजों पूरा करते है।
फल और सब्जियां:
केले, सेब, आम, पपीता, और अनार जैसे विभिन्न प्रकार के फलों का आनंद लें। फल फाइबर, विटामिन और प्राकृतिक चीनी से पूर्ण होते हैं। और पालक, गोबी, फूलगोभी, गाजर और काली-मिर्च जैसी अलग-अलग तरह के सब्जियों का सेवन करें। ये विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट जैसे पौष्टिक का पूर्ति करते हैं।
प्रोटीन:
मछली, अंडे, चिकन, और दुध जैसे प्रोटीन के आसानी से पाचन होनेवाले पदार्थों का चयन करें। मछली, विशेष रूप से हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा स्रोत है जैसे ओमेगा-3 और फैटी एसिड शरीर के ज़रूरत को पूरा करती है।
स्वस्थ तेल:
बीज, नारियल का तेल, घी और सरसों का तेल जैसे स्वस्थ वसा के स्रोतों को शामिल करें। ये वसा हृदय के स्वास्थ्य और अपने पूरे शरीर के ज़रूरतों आवश्यक तेल को पूरा करते हैं।
भारतीय मसाले:
अपने खाना पकाने में कई अलग प्रकार की मसालों का उपयोग करें, जैसे कि हल्दी, जीरा, धनिया, लहसुन और अदरक। ये न केवल स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभ देते हैं।
अच्छी तरह से पानी पीना:
दिन-भर सही मात्रा मैं पानी पीने से अच्छी तरह से शरीर मैं पानी की ज़रूरत पूरा कर सकते है।
चीनी और नमक:
अधिक चीनी वाले पदार्थों और पेय पदार्थों के सेवन को कम करें। नमक के सेवन का ध्यान रखें और इसके बजाय व्यंजनों के स्वाद के लिए फलों और मसालों का सेवन करें।
ख़ान-पान मैं नियंत्रण:
ज्यादा या कम खाने से हमारे शरीर को प्रभाव करता है। तो इसीलिए अपने शरीर की भूख मिटने के संकेतों पर ध्यान रखें।
भोजन का समयः
ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने के लिए नियमित समय पर भोजन करने का अभ्यास करें।
विविध पकवान:
अलग अलग जगहवों के भोजन और व्यंजन के विशेषताओं को शामिल करते हुए भारतीय व्यंजनों मैं विविध व्यंजनों को बना कर खाया करें। यह आपके आहार में विविधता लाता है और नए स्वाद पौष्टिक और पोषक तत्वों का भी प्रदान करता है।
और इस बात को ध्यान मैं रखिए कि हर व्यक्ति के स्वाद की माँग अलग अलग होती है और हर एक व्यंजन लोगों को पसंद नहीं आती है। तो हमें हमारे जीवन मैं स्वाद के साथ-साथ स्वस्थ का भी ध्यान रख के अपने जीवन मैं एक ही तरह का भीजन करने से बेहतर है कि अलग अलग स्वादों का आनंद लें।